cocina con juande

miércoles, 18 de septiembre de 2013

ESTOFADO DE PATATAS CON CARNE DE CERDO

Ingredientes

500 g de carrillada troceada
900 g de patatas
60 g de aceite
170 g de cebolla
60 g de pimiento
1 zanahoria
1 tomate triturado
400 g de agua
1 cacito de caldo Knor
1 cucharadita de pimentón
1 hoja de laurel
1 cucharada de oregano
azafran ( colorante alimenticio)
50 g de vino blanco
Para el majado:
pimienta
perejil
3 dientes de ajo
20 g de vino blanco 

Preparación

-Ponemos en el vaso el aceite y programamos 2 minutos temp. varoma, v 1
-Agregamos el pimiento la cebolla y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4
-Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos la carne rehogamos 10 minutos, temperatura 100º
velocidad1
-Cuando falte para finalizar 5 minutos le añadimos por el vocal el tomate triturado
-Finalizado el tiempo añadimos al vaso las zanahorias y el vino, 3 minutos temp. 100º velocidad  1
-Le añadimos al guiso el pimenton, el laurel y el agua y el cacito de caldo knorr programamos 40 minuto, emp. 100º, giro a la izquierda,  velocidad cuchara.
- Una vez finalizado le añadimos al guiso las patatas troceadas y el azafran y programamos 25 minutos, tem.100º, giro a la izquierda, velocida cuchara
- Cuando falten 5 minutos para finalizar, le añadimos el majado que abremos hecho con los dientes de ajo, el oregano, el perejil, la pimienta y un poquito de vino blanco.

TU PRESENTADOR: JUANDE  661.340.332

martes, 7 de mayo de 2013

Tocino de cielo




INGREDIENTES:
Para 8 personas

* 250g de agua
* 500g de azúcar
* 15 yemas de huevo
* caramelo liquido para el molde

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso el agua y el azúcar y programe 17 min.temp.varoma, vel. 2 con el cubilete quitado para que el almíbar quede espesito.Saquelo y reservelo, removiendolo de vez en cuando para que no cristalice.
Eche en el vaso las yemas y mezcle 10 seg. vel. 2. Luego ponga la maquina en vel. 2 sin tiempo y vaya incorporando el almibar poco a poco por el vocal. Coloque un molde caramelizado de Albal de 16 x  23cm en el recipiente varoma, vaya echando sobre éste el preparado de almibar y yemas, pero colandolo por un colador, cubralo y cierrelo bien con papel albal y luego con papel de cocina para que absorba el exceso de vapor.
Ponga en el vaso 1 litro de agua, cierre y coloque encima de la tapadera el recipiente varoma (este debe quedar bien cerrado). Programe 60 minutos temp. varoma, vel. 2
Dejelo enfriar bien antes de desmoldarlo y sirvalo en pequeñas porciones, colocandolas en capsulas de trufas.


NOTA: SE RECOMIENDA QUE EL 
CARAMELO LIQUIDO SE HAGA EN UNA SARTEN ANTIADHERENTE, O SE COMPRE YA ECHO.
Tu presentador : juande.        661340332

Desde el 7 y hasta el 27 de abril intereses 0%, ahora podrá tener su thermomix en 18 comodas mensualidades de 53.22€ y dando una entrada de 50€. Si necesita mas información lo podrá hacer a su presentador oficial de thermomix: juande 661340332









Tambien la podrá tenerla con intereses,  desde 28€ al mes, la primera mensualidad no le vendrá hasta Agosto, sin necesidad de dar una entrada y con regalo del libro
"Cuida tu salud" valorado en 40€.